Primera granja agroturística con sistema de Acuaponía en un hotel de la Riviera Maya

En el marco del 10mo Congreso Internacional de Acuaponía se llevó a cabo la inauguración de la primera granja agroturística desarrollada por la empresa mexicana BOFISH, bajo el sistema Acuaponía que permite la producción circular de plantas y peces con menor consumo de recursos que la producción tradicional.
Esta primera granja es desarrollada en una participación conjunta con el hotel El Dorado Royale, una de las propiedades de Grupo Lomas, como parte de sus programas de sostenibilidad, contribuyendo a la reducción de huella de carbono en la producción de alimentos para sus propiedades.
Con más de 150 granjas de pequeña y gran escala en México, Estados y Colombia, la empresa BOFISH desarrolla actualmente la granja más grande del mundo con sede en el desierto de Omán, con más de tres hectáreas de extensión y dos años de producción exitosa.
El siguiente paso es la consolidación de este modelo de producción en Quintana Roo, como una solución sostenible a la demanda de peces y plantas del sector turístico con su modelo Aquaponics Lyfestyle, que combina la producción con el agroturismo, suministrando alimentos que no se producen en Quintana Roo.
Arranque de operaciones en la Riviera Maya
La granja que comienza operaciones en el hotel El Dorado Royale es un sistema biointegrado que en su primera etapa tendrá una extensión de 400 metros cuadrados con una inversión de 2.3 millones pesos en su primera etapa, mientras que la segunda etapa contempla 900 metros cuadrados con una inversión de 25 millones de pesos, explica el Ing. Carlos León Ramos, fundador y director de BOFISH. El proyecto en su etapa total alcanzará una magnitud de una hectárea con una producción de 500 toneladas de pescado al año y 1.3 millones de plantas al año.
Cuenta con seis tanques con capacidad para producir 10 toneladas de peces al año, entre estos tilapia y robalo; el modelo permite cultivar subproductos como el camarón. En el mismo sistema se cultivarán 30 mil plantas al año de diversos tipos, entre estas arúgula, espinacas, berros, lechugas y baby greens como rábano, cebada, entre otras.
Esto es posible gracias al sistema circular de la Acuaponía que funciona a base de la generación de residuos orgánicos pecuarios, los cuales se compostean con larvas o lombrices. Los peces producen los nutrientes en el agua para las plantas y el ciclo comienza nuevamente.
En comparación con el sistema agrícola tradicional, la Acuaponía reduce en 90% el consumo de agua requiere 10 veces menos electricidad, mientras que permite 95% de ahorro en fertilizantes y reduce al mínimo la generación de desechos.
“Gracias a la alianza estratégica entre BOFISH y el hotel El Dorado Royale ha sido posible iniciar la primera de tres etapas que continuará con una segunda estructura para el modelo de agroturístico, y la tercera etapa para la producción industrial con un total de una hectárea de producción para finales de 2027”, explica el Ing. Carlos León.
Experiencia agroturística
Entre las ventajas del modelo de granjas Lifestyle, instalado en el Hotel El Dorado Royale, destaca la posibilidad de ofrecer a los huéspedes una experiencia que combina el agroturismo, el wellness, la educación y la gastronomía dentro de las instalaciones del hotel.
En las instalaciones se desarrollarán actividades de “farm to table”, donde los huéspedes visitarán la granja para conocer sobre los alimentos, cosecharlos y posteriormente consumirlos, tras la preparación por parte de los chefs del hotel, completando una experiencia única, sostenible y saludable.
En la ceremonia de inauguración se contó con la asistencia de Alejandro López, Director Corporativo de Operaciones de Hoteles de Grupo Lomas; Mayra García, Directora de Planeación Estratégica de Grupo Lomas; Cristofer de Ita García Zapata, Director de Aquaponic Events; Cupertino Gerón Díaz, Director Regional del Sureste de FIRA; Irving Mayett, de la Secretaría de Turismo de Playa del Carmen y Carlos León Ramos, Presidente de Bofish y Fundador del Congreso Internacional de Acuaponía.