La evolución de la gastronomía con el Chef Pepe Salinas

En entrevista al master chef Pepe Salinas, director gastronómico de Central hoteles y creador del restaurante “El Balcón del Zócalo”, realizada en el marco la segunda edición de “Impression Makers”, para los huéspedes del exclusivo resort “Impresssion Moxché by Secrets”.
En el restaurante insignia del hotel Teodoro, se llevó a cabo la entrevista de este afamado chef, quién creó junto al chef Orlando Trejo, el menú “Mexican Spirits and fruits”, inspirado en las frutas de temporada que forman parte del repertorio culinario de la Península de Yucatán y otros estados de la República.
Durante esta charla nos habló del reciente reconocimiento por Food and Travel 2024 como el Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana, donde rinde un homenaje a la riqueza gastronómica de nuestro país a través de su cocina. Además, nos adelantó que está creando concepto nuevo de una versión más casual del Balcón, así como del nuevo menú inspirado en la mujer que inicia este 8 de marzo, donde tendrá hasta el plato presidencial, ideal para votar ya que tendrás dos salsas a escoger, ya sea por Claudia o por Xóchitl.
Para cerrar la plática nos habló de la evolución dentro de la gastronomía y el manejo de los restaurantes en nuestro país.

Aquí la entrevista completa 👇

En facebook a sólo un click 👉 https://fb.watch/qFtLIGZdh8/

Lugar: Restaurante Teodoro, del Impression Moxche by Secrets