El restaurante y club de playa Mía localizado en Tulum se ha dado a la tarea desde el año pasado de organizar cenas con chefs creativos de la Península de Yucatán.

En su tercera edición de estas series con sabor peninsular fue la realizada el pasado sábado en el Restaurante Mía Tulum, teniendo como invitado el chef Pedro Abascal, quien se caracteriza por la creatividad en sus platillos y la versatilidad al utilizar productos de la región.

El concepto del chef Pedro Abascal en sus dos restaurantes Primo y Flama es una cocina rústica a la leña y en el Flama expresa con total libertad su cariño e influencia por la cocina mediterránea, por lo que resultó un innovadora y deliciosa colaboración para este recinto gastronómico afincado en uno de los destinos por excelencia en Quintana Roo, Mia Tulum.

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Para esta cena especial, Mezcal Amarás dio la bienvenida con un spritz con notas ahumadas utilizando Amarás Espadín, salvia y romero, creado por la míxologa Frida Solís. El Mezcal Amarás colabora con Maestros Mezcaleros de Oaxaca y Guerrero para crear nuestro portafolio principal utilizando agave Espadín y Cupreata, honrando siglos de herencia y preservando 500 años de técnicas artesanales. La degustación de este cóctel fue el preámbulo de una inolvidable velada donde la cocina de Abascal, el ambiente y el excelente servicio, fueron la combinación perfecta.

Con notas ricas y únicas que despiertan tus sentidos, Mezcal Amarás te invita a un mundo de suavidad, con sabores y aromas perfectamente balanceados acompañando un menú inigualable en la selva tropical de Mía Tulum.

La cena consistió en un menú de 4 tiempos y postre con un maridaje de vinos mexicanos e italianos, el cual fue el siguiente:

Primero | 

Atún aleta azul sashimi, salsa xo, rábano y chips de chaya. Con vino Albariño Eiral, Pablo Padin 2020, Riax Baixas

Segundo | 

Lechuga a la parrilla, beurre blanc de gorgonzola, chícharos y nueces con un vino Blanquísimo Chardonnay, Encinillas México, 2019

Tercero |

Spicy vodka rigatoni con erizo y queso pecorino. Con vino Avaniel Rose, Tempranillo 2019, Ribera del Duero, España

Cuarto | 

Arroz al horno con tagliata, tuétano y trufa, con un afrutado vino Disfraz de Cuervo Petit Verdot, Tempranillo 2017 Ensenada México

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Postre | 

Cannolis rellenos de ricotta, higos, miel y piñones  acompañado de un Recioto della Valpolicella Zenato 2007, Italia

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La música de Titanic Band fue el marco perfecto para esta noche gastronómica en Mia Tulum que da cátedra en trabajar en conjunto para difundir nuestra cocina a nivel internacional.

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La atención de su representante de relaciones públicas Edna Vega, pendiente de cada detalle hacen de este recinto un sitio imperdible para visitar, descubra Mia Tulum.

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