Reúnen lo mejor de la cocina insular colombiana en Festival Gastronómico

El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el Centro Cultural del Banco de la República en San Andrés, el SENA y la Secretaría de Turismo de la Gobernación del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina realizan la séptima versión del festival “Muestra Gastronómica del Caribe Insular – FIH WIH TIES”, del 2 al 5 de noviembre.

En el encuentro, que se realiza este año de forma virtual y presencial, participan cocineros tradicionales de ese territorio, así como chefs regionales y nacionales, quienes compartirán sus conocimientos y experiencias sobre la cocina insular.

La actividad forma parte de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia que lidera el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y tiene como principal objetivo el fortalecimiento de la cocina local como producto turístico.

Desde el martes y hasta el jueves se realizará un “Showcase de cocina tradicional” en las instalaciones del SENA donde seis cocineras tradicionales estarán exponiendo las recetas y forma de preparación de algunos de los platos más emblemáticos de las islas.

El viernes 5 de noviembre la jornada iniciará con una “Franja académica” virtual, que será transmitida a través de la página de Facebook y los interesados podrán asistir al Auditorio del Centro Cultural para seguir las transmisiones en pantalla gigante.

En esta jornada, varios expertos presentarán conferencias en torno a temas como “La cocina árabe en el caribe”, “Literatura y gastronomía”, “Lo nacional y lo auténtico en las cocinas”, “Museología en la coctelería” y “La participación de las mujeres en temas de gastronomía”, concluyendo con una conversación en la que representantes de la Asociación de Posadas Nativas abordarán el tema de “La cocina tradicional hecha desde casa”.

Para cerrar se realizará una “Muestra Gastronómica Insular”, a cargo de cocineras tradicionales y representantes de las Fair Table de las islas.

En esta muestra se ofrecerá una gran variedad de opciones que exaltan los productos propios del archipiélago. Entre otros platos, se ofertarán Hash Fish con Bami, Stew Fish con Mussa, albóndigas de pescado, albóndigas caracol y diversos postres tradicionales.

La franja académica se realizará en modalidad virtual y se transmitirá a través de las páginas de las instituciones organizadoras: www.facebook.com/banrepculturalsanandres, www.facebook.com/SENAsanandres, www.facebook.com/Redeventosgastronomicos.

Quienes lo deseen, podrán seguir la transmisión desde la comodidad del auditorio en el primer piso del Centro Cultural San Andrés el 5 de noviembre de las 9 a 12 horas.

La Muestra Gastronómica del Caribe Insular – Fih Wih Ties se realizará en la Plazoleta Secretaría de Turismo el 5 de noviembre a las 16 horas.