Mamá con identidad. Cocina consciente

Sabemos que las mujeres en la actualidad tienen muchos roles por cumplir. Son dedicadas, amorosas, poderosas, inspiradoras, cooperadoras, con alto nivel de empatía, llenas de sueños, comunicadoras natas, retos por cumplir y con mayor predisposición al cambio. Y cuando se convierten en “mamás” ¡son imparables!

Una de las actividades imperantes de una mamá, es la de alimentar correctamente a sus hijos. En nuestra charla 5ta. “Mamá con identidad 2021” junto a Proyectos con Identidad A.C., Luz Salgado, voluntaria nos compartió sobre su rol de mamá emprendedora. Destacó que la alimentación de los hijos debe considerar al cuerpo, la mente y el espíritu.

Comer e hidratarse sabemos que es básico para nuestro organismo, sin embargo, existen otros factores importantes a considerar cuando se trata de alimentar a los niños:

• Implicarlos al hacer la compra de los alimentos
• Involucrarlos en la preparación de estos
• Establecer horarios para comer
• Evitar los dispositivos electrónicos y uso de la televisión
• Ejercitarse
• Dormir las horas mínimas de acuerdo con su edad

Es una realidad que, desde el confinamiento causado por la situación mundial, los roles en algunos casos se han modificado o incluso cambiado completamente. La convivencia diaria en casa de las madres con los hijos ha revalorado sus funciones. Como dijo nuestra invitada “hemos aprendido a ser Mamás”, despertando su atención en temas como el propio desarrollo de los niños, hábitos saludables, actividades recreativas y formas de interacción con el exterior (aun estando encerrados).

Destacamos las diversas estrategias que realiza la A.C. con todo el equipo de voluntariado: compartir conocimiento, otorgar tiempo, donaciones diversas, capacitación para el desarrollo en ideas de negocio (información nutrimental, permisos, etiquetado, creación de marcas, etc.) y la comercialización de productos de pequeños y medianos emprendedores.

Revive la transmisión en nuestras redes sociales y aprende a preparar un “Ceviche de lentejas”, receta que nos compartió Luz Saldaña y que a sus hijos les encanta.

La charla #107 “Cocina consciente”, comida sabrosa resalto 2 aspectos importantes:

1. Elección de ingredientes saludables
2. Preparación de estos ingredientes: cómo cocinarlos

Nos acompañó la chef Marla Roscioli desde Nueva York, USA; con experiencia en el área de marketing en restaurantes de fast food y full service, pionera con su emprendimiento de “delivery” en su ciudad natal: Venezuela.

Para poder elegir ingredientes saludables, debemos consumir local y de temporada; es decir “alimentos frescos”; además de considerar alimentos orgánicos, evitar platos precocinados, exceso de azúcares y siempre tener una dieta balanceada.

Respecto a las técnicas de cocina a destacar:

• Al vapor
• Saltear
• Pochar
• Escaldar
• Hornear
• Asar (grill)

Con ello mejoraremos el sabor, evitaremos el uso excesivo de grasas, retendremos los nutrientes de los ingredientes y aprovecharemos al máximo (no desperdicio), además de ahorrar tiempo.

Consideremos siempre las porciones. Un plato debe estar balanceado en función de ¼ de proteína, ¼ de carbohidrato y ½ de vegetales.

La chef Roscioli, nos recomienda aprender a leer las etiquetas de los productos que compramos teniendo en cuenta los 3 primeros ingredientes “que no sean”: azúcar, sodio, algún aditivo-conservante.

 La charla estuvo llena de recetas y tips: no cocer mucho los vegetales, evitar quemar el aceite, todos los alimentos contienen glucosa, no consumir alimentos procesados, no consumir pan y lácteos por la noche, tener una correcta hidratación, no sustituir comidas por batidos, etc. no dejes de buscarla en las redes sociales.

Despediremos el mes de mayo con la charla denominada “Una editora en la cocina” el lunes 31/05/2021 con la creadora del poadcast “Carreta de Recetas”: Vanessa Villegas a través de nuestro perfil de Instagram: @apapachamebcn

El 03/06/2021 únete a la charla que teníamos pendiente -Emprendimiento gastronómico después “del retiro”- con Angeles Zarza vía la fanpage en Facebook: @apapachame2015

Sigamos recorriendo el mundo y su gastronomía, diversos enfoques y conociendo a maravillosos aficionados y profesionales del sector. ¡Esta comunidad de Apapachame te espera a las 12:00 hrs. CDMX en cada una de sus transmisiones! Gracias a todos nuestros seguidores: ¡ya en 34 países!

Por Marletza