Lorenzillo’s, descorchando el tiempo con una cena maridaje que celebra la tradición gastronómica

En el vibrante y siempre cambiante Cancún, un rincón icónico de la gastronomía marina mexicana está celebrando más de 40 años de historia. Lorenzillo’s, conocido por su dedicación a ofrecer los sabores del mar con un toque distintivo, organizó una exclusiva “Cena maridaje de 5 Tiempos”, un evento que combino lo mejor de su menú emblemático con exquisitas selecciones de vino de Vinoteca.

La anfitriona de la velada, Pilar Vidal, expresó su agradecimiento al equipo de Vinoteca y al personal que ha hecho posible esta travesía culinaria. “Queremos agradecer a nuestro staff y, en especial, a nuestro chef corporativo, Mauricio Bejarano,” dijo Pilar, recordando cómo Lorenzillo’s ha logrado mantenerse relevante en un destino tan competitivo como Cancún. Con su pasión por la cocina del mar, el restaurante no solo ha sobrevivido tormentas, sino que también ha prosperado, consolidándose como un símbolo del buen comer en México y más allá.”
La cena inició con un sofisticado amuse bouche titulado “Huracán Gilberto”, una delicada crema de elote acompañada de suaves trozos de cangrejo, horneada a la perfección y coronada con un crujiente de pan dorado. Este entrante fue maridado con un “Hampton Water Rosé”, un vino fresco y elegante que realzó los sabores de la crema.
El primer tiempo formal de la cena incluyó la famosa ensalada “Claraboya”, creada originalmente por César Cardini en Tijuana.Esta ensalada, elaborada con lechuga fresca y el aderezo auténtico, pero dandole un toque diferente agregando callo de hacha, acompañada de un “Matua Sauvignon Blanc” de Nueva Zelanda, diseñado para complementar la frescura de cada bocado.
A continuación, se sirvió el clásico cóctel de camarón “Los Bucaneros”, preparado con ingredientes frescos traídos directamente del Puerto de Veracruz, una creación exclusiva que destaca la experiencia de Lorenzillo’s en la cocina marina. El cóctel fue maridado con un burbujeante “Fantinel Prosecco”, cuya efervescencia equilibró la riqueza del platillo.
En honor al actor Omar Shariff, se presentó el platillo “Conchas Shariff”, una espléndida combinación de cangrejo, camarón, jaiba y ostiones, bañados en una cremosa salsa bechamel y gratinados al horno. Para este manjar, se eligió un “Lagar de Cervera Albariño:, un vino que aportó notas frutales y frescas, realzando la profundidad del sabor del marisco.
Como broche de oro, la cena terminó con el refrescante pie de limón “Key West”, una receta de la abuela que brinda el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Este postre fue acompañado por un “San Angelo Pinot Grigio”, que cerró la experiencia de manera suave y armoniosa.

Durante cada plato, Pilar compartió anécdotas sobre la selección de los mismos, mientras Jaime Munguía de Vinoteca explicaba las características de cada vino. La noche culminó con la intervención de Don Amadeo Garza, director general de Viñas de Garza, quien presentó el “Gran Amado Reserva”, dejando a los comensales con la sensación de haber vivido una experiencia culinaria única y memorable.
La cena maridaje de Lorenzillo’s es más que un simple evento gastronómico; es un viaje por la rica historia de la cocina marina en México, un homenaje a los sabores que han trascendido generaciones. Con su constante búsqueda de calidad y excelencia, Lorenzillo’s reafirma su lugar como un verdadero pilar de la gastronomía en Cancún. “Esperamos que todos disfruten de esta travesía al paladar,” concluyó Pilar, invitando a los asistentes a seguir explorando las maravillas de su carta.
Para aquellos interesados en vivir esta experiencia, Lorenzillo’s ofrece reservaciones al número 9981842459 y a través de su correo electrónico [email protected]. ¡No te pierdas la oportunidad de degustar los sabores del mar en uno de los restaurantes más emblemáticos de México!