El mundo del cacao y fallas técnicas

Me encanta día a día seguir aprendiendo y compartir con la comunidad Apapachame; bien se dice que uno no deja de aprender nunca. Espero que te estén gustando los temas que abordamos y recuerda que si eres aficionado o profesional de la gastronomía, estás invitado.

El pasado lunes tuvimos en nuestra transmisión live a un experto en chocolate y es que difícil es encontrar a alguien que no le guste está delicia. Desgraciadamente, a este ingrediente no siempre se le hace justicia y pocos conocen sus beneficios; claro siempre y cuando sea de “buena calidad”. El chocolate previene el envejecimiento y proporciona energía. Contiene vitamina A, B, calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio. No solamente se consume en postres. Tiene aplicaciones en cocina salada y bebidas; además de que su uso en el sector de la cosmética es muy socorrido: cremas, tratamientos faciales, aceites, esencias, desodorantes, delineadores, bálsamo de labios, bloqueadores, jabones, exfoliantes, etc.

Lo hay de diferentes tipos por el % de cacao que contiene: amargo, con leche y blanco. También es importante conocer qué de él, se obtiene la manteca -grasa- de cacao y nibs de cacao (semilla tostada y triturada). 

Durante la charla, nuestro invitado nos enseño a preparar un Mousse de chocolate con nibs de cacao, atrévete a prepararlo en casa y disfrútalo.

Te comparto que hace unos meses escribí un artículo respecto al cacao, aquí puedes leerlo.

Por otro lado, el jueves teníamos programada la charla sobre Gastronomía Totonaca: hierbas, leña, tradiciones y más. Te pedimos una disculpa ya que por cuestiones técnicas no pudimos hacer el enlace con la cocinera tradicional invitada. Mantente pendiente que reprogramaremos su participación. Será un agasajo escucharla y aprender de ella.

Recuerda que todas nuestras transmisiones las encuentras en nuestras redes sociales. Consulta día a día nuestros contenidos y sobre todo la programación de cada semana. Importante es que notificamos cualquier cambio de plataforma para que puedas acompañarnos en vivo, ¡tú eres nuestr@ principal invitad@!

El próximo lunes 21 de septiembre nos enlazamos precisamente con Cancún para hablar de “la cocina guerrerense”, no te lo pierdas. Será vía nuestra fan page. Y para el jueves te esperamos en nuestro Instragram @apapachamebcn con una sorpresa. ¡Te esperamos en punto de las 12:00 hrs. (GMT-5 CDMX). ¡Nos leemos pronto!

Marletza