Editora en la cocina. Emprendedora después “del retiro”

Los espacios semanales que ofrece Apapachame para hablar de temas diversos con aficionados y profesionales nos llevan a reflexiones y conocimientos muy diversos. Durante esta semana conocimos a una editora del sector gastronómico; Vanessa Villegas, filosofa por la Universidad Nacional de Colombia quien desde muy pequeña descubrió su afición por la gastronomía y las letras.

La charla #108, “Una editora en la cocina” nos hizo conocer mucho de lo que hay detrás que desconocemos en las publicaciones que leemos. ¿Te has preguntado alguna vez qué hace una editorial gastronómica y cómo se conforma?, generalmente se crean contenidos en función de 2 vertientes:

1. Demanda comercial
2. Difusión del patrimonio inmaterial

Debemos considerar para ello, el tipo de público: autores, críticos y chefs, público en general, foodies y gourmets, etc.

El trabajo editorial es arduo, de mucho tiempo, considerando que no sólo es la creación del contenido, selección de este e importantísima la verificación de datos. Algunos de los integrantes de un equipo editorial son:

-Editor

-Coordinador editorial

-Diseñadores gráficos

-Fotógrafos 

-Escritores-colaboradores (muchos de ellos “fantasmas”)

-Correctores de estilo

De esta manera se crean libros, revistas u hoy más que nunca a través del uso de medios digitales como las transmisiones en streaming, redes sociales y grabación de poadcasts. Contenidos tan diversos como noticias, recetas, cursos de cocina, blogs, tours, experiencias, vídeos, etc.                                           

Como siempre te decimos, nuestras charlas quedan guardadas en nuestros perfiles de redes sociales, escucha todo lo que nos compartió nuestra invitada quien actualmente, cuenta con su poadcast gastronómico “Carreta de recetas”, ¡escúchalo!

El jueves pasado tuvimos en nuestra comunidad: Apapachame, a una mujer que cumple con muchas de las características que un emprendedor debe tener:

• Creatividad
• Perseverancia
• Flexible y adaptable
• Determinación
• Pasión
• Actitud positiva
• Mente abierta
• Capacitada

La charla #109 la titulamos: emprendimiento gastronómico después “del retiro”. Hablamos con Angeles Zarza, propietaria de Nuestra paella… y otras delicias, quien por su afición a la cocina la llevó a seguir cumpliendo sus sueños y retos. Ella, nos compartió diversas experiencias de vida, inspirándonos para seguir en cada etapa. “Nunca es tarde”, reitera Angeles considerando algunos aspectos de ser emprendedora:

• Tomar riesgos
• Generar una oportunidad 
• Organizar los recursos con que se cuenta
• Desarrollar un plan de acción (negocio)

Sin duda, pasar del mundo empresarial al sector de emprendimiento no es fácil, tampoco es y debe ser para todos. El trabajo constante será clave para lograr cumplir eso que algún día empezó con una idea y que se fue desarrollando en función de metas, organización, tiempos y definitivamente; haciendo lo que te gusta (no olvides detectar tus aptitudes).

El emprendedor debe ser una persona con ganas de aprender, sabiendo que el fracaso puede ser una constante, pero que, si se esta dispuesto lo único que debe hacer, es ponerse en marcha.

Consideramos importante que para realizar un emprendimiento se deben tener claras las respuestas a las preguntas ¿qué, para qué y qué necesitas? ¡Descubre el propósito y llévalo adelante! ¡No dejes de ver esta charla en retransmisión!

Antes de despedirnos por esta semana, aquí nuestra programación que se llevará a cabo a través de nuestro perfil en Instagram @apapachamebcn a las 12:00 hrs. (México Central):

• 07/06/2021 “Experiencias gastronómicas personalizadas” con el chef Julio Vega de Las Alcachofas Profesional Catering
• 10/06/2021 “El cacao no solo es chocolate, es orgullo de Tabasco para el mundo” junto a Don Florencio Sánchez de la Hacienda Cacaotera Jesús María

¡Ten excelente fin de semana!, gracias como siempre por apoyar esta hermosa comunidad.

Por Marletza