En el marco del 40 aniversario del icónico restaurante Lorenzillo’s Live Lobster House & Seafood, se llevó a cabo una exclusiva cena del grupo Winelovers que reunió a 40 comensales apasionados por la gastronomía y el buen vino. Este evento, que se celebró en un ambiente elegante y sofisticado, fue diseñado como una experiencia sensorial donde los sabores del mar se entrelazaron con la exquisitez de los vinos seleccionados, todo bajo la atenta supervisión de la experta restaurantera Pilar Vidal y la mano creativo del chef Mauricio Bejarano.
La velada comenzó con un elegante “amuse-bouche” titulado “El Pirata”, un delicado callo de hacha a la plancha, montado sobre un totopo crocante y acompañado de guacamole. Este bocado fue coronado con un coulis de pimientos que aportó un toque fresco y vibrante al plato. Para realzar esta primera experiencia gastronómica, se seleccionó el vino “Bertani Bianco delle Venezie Due Uve”, un blend de Pinot Grigio y Sauvignon Blanc que, con sus 9 grados de alcohol, complementó perfectamente la textura y los sabores del platillo.
El primer tiempo, conocido como “Estribor”, ofreció una fusión de ingredientes donde el salmón, el aguacate y el chile habanero marinado con salsa ponzu y ajonjolí se presentaron sobre una suave base de mousse de queso. Este plato no solo sorprendió por su presentación visual, sino también por la sinfonía de sabores que despertó en el paladar. La elección de acompañar este platillo con “Bertani Bertarose Chiaretto”, un rosado elaborado con las variedades Molinara y Merlot, facilitó un equilibrio perfecto, destacando los matices del pescado fresco y el picante del habanero.
Para el segundo tiempo, titulado “Salvatore” en honor de su creador Salvador Vidal, los comensales disfrutaron de un pozole de langosta, una suculenta sopa mexicana que combinaba generosos trozos de langosta en un caldo lleno de sabor y tradición. La riqueza de este plato fue idealmente acompañada por el “Calera Pinot Noir” con 12 grados de alcohol, que aportó notas frutales y terrosas, elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas.
Como interludio refrescante, se ofreció un “sorbete de mango”, un pacificador que preparó el paladar para el tercer tiempo. Este sorbete, ligero y dulce, actuó como un puente entre los intensos sabores de los mariscos y la carne, dejando una sensación de frescura.
El tercer tiempo, denominado “El Comodoro”, presentó un majestuoso filete de res cocido al término perfecto, acompañado de langosta a la plancha o a la parrilla, servido con espárragos tiernos y papa al horno. Este plato robusto fue realzado por el potente “Papale Primitivo de Manduria”, que con sus 15 grados de alcohol, brindó una estructura y complejidad que resonaron maravillosamente con la riqueza de la carne y la delicadeza de la langosta.
Finalmente, para cerrar esta magnífica cena, se sirvió un *brownie de chocolate, una delicia que cautivó a todos los presentes. Este postre, fundente y decadente, fue acompañado por el “Meiomi Pinot Noir”, que aportó sus características de frutos rojos y ligeras notas especiadas, creando un cierre perfecto para esta travesía gastronómica.
Este evento no solo celebró el 40 aniversario de Lorenzillo’s, sino que también subrayó el compromiso del restaurante por ofrecer experiencias culinarias memorables, fusionando la alta cocina con la mejor selección de vinos. Los asistentes pudieron dar rienda suelta a su pasión por la gastronomía y el vino, compartiendo una noche de risas, sabores y buenos momentos.
Para aquellos que deseen disfrutar de esta experiencia culinaria en Lorenzillo’s, se les invita a reservar llamando al 9981842459 o enviando un correo a [email protected]. La oportunidad de deleitarse con la combinación única de mariscos frescos y vinos selectos está a solo una llamada de distancia.
