Visitaron más de 45 mil personas el Cogreso Gastronómico de Popayán en Colombia

Durante cuatro días, Popayán volvió a ser el epicentro de la gastronomía de Colombia, durante la vigesimosegunda edición del Congreso Gastronómico que se llevó a cabo del 5 al 8 de septiembre.

Se calcula que 45 mil visitantes acudieron al Parque Caldas, el corazón del centro histórico de la capital caucana, para participar en conversatorios académicos, muestras culinarias, clases de cocina y recorridos por las tascas de emprendimientos de cocina tradicional y cocina contemporánea.

Para la realización del evento, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo aportó a través del Fondo de turtismo 2 mil 110 millones de pesos colombianos para fortalecer la oferta turística gastronómica de la ciudad, integrando aspectos tradicionales para su continuidad, permanencia y promoción.

Entre los platillos ofertados destacaron el Kumis patiano, los pandebonos, las picadas trifásicas y los amasijos, los aplanchados, las empanadas de pipián y tamales, los envueltos de maíz y las mantecadas de yuca con lulada y salpicón payanés.

En esta ocasión, Guatemala fue el invitado de honor del Congreso Gastronómico. En su pabellón, los asistentes pudieron disfrutar de platos típicos como la piloyada antigüeña (entrada de fríjoles pilos con chorizo, cerdo, verduras y aderezo casero); el subanik (guiso de gran variedad de chiles con pollo, carne, cerdo servido en unas hojas de plátano, acompañado de arroz y tamalitos blancos); y el mole de plátano (plátano bañado en una salsa de chocolate maya), entre otros.

Popayán sigue consolidándose como uno de los destinos más importantes de turismo gastronómico en Colombia y en el mundo gracias su capacidad de congregar a las cocinas populares y las bebidas tradicionales alrededor de una tradición que se hizo costumbre con el paso de los años, y que sigue demostrando que probar los platos típicos también es un camino para conocer la historia de un país y de sus gentes.