Será Yucatán sede de The Best Chef en noviembre

Por primera vez en su historia, The Best Chef viajará fuera de Europa para celebrar su séptima edición los días 18, 19 y 20 de noviembre en Yucatán, México.

Durante el evento, ademas del anuncio del mejor chef del mundo se llevarán a cabo: charlas, debates y demostraciones de cocina bajo el tema “Origins & Future”.

La noche del 20 de noviembre la ciudad de Mérida será el escenario donde se dará a conocer al chef galardonada de este año, para sumarse a la lista de premiados de las ediciones anteriores que incluye a Joan Roca (El Celler de Can Roca, el mejor en 2017 y 2018), Björn Frantzén (Frantzén, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) y Dabiz Muñoz (DiverXO, 2021 y 2022).

Las dos jornadas previas de debate y reflexión (Area Talks y Food Meets Science) que tendrán lugar a lo largo del fin de semana.

La elección de Yucatán marca a México como gran potencia gastronómica mundial, que conjuga la comida tradicional maya, loncherías de mercado, comida callejera y restaurantes, tanto contemporáneos como de alta cocina.

No en vano, cuatro chefs mexicanos figuran actualmente en la lista de los 100 mejores cocineros del mundo: Jorge Vallejo (Quintonil, no 57), Elena Reygadas (Rosetta, no 73), Karime López (Gucci Osteria, no 82) y Santiago Lastra (Kol, no 84). Asimismo, Francisco Ruano (Alcalde) aparece en la lista de aspirantes firmes a formar parte del nuevo ranking que se hará público durante la gala del 20 de noviembre.

La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es el resultado de la opinión y las votaciones de 380 personas; deciden la misma los 100 chefs que figuran en el ranking vigente, los 100 nuevos candidatos elegidos para la ocasión y una selección de 180 expertos (periodistas, críticos, connoisseurs, fotógrafos…) que previamente se encargan, a su vez, de señalar estas candidaturas.

Las anteriores ediciones presenciales de The Best Chef Awards se celebraron en Varsovia, Milán, Barcelona, Ámsterdam y Madrid. Yucatán, suma ahora su nombre a esta particular selección de potencias gastronómicas, por lo que especialistas y aficionados llegados de todo el planeta tendrán oportunidad de disfrutar de las delicias culinarias de esta bella región del sureste mexicano.

Entre ellas se encontrarán condimentos como el achiote, el chile habanero, la miel melipona y la naranja agria, además de platillos típicos yucatecos como la cochinita pibil, papadzules, relleno negro, salbutes, pescado en tikin-xic, sopa de lima, poc chuc, mucbipollo, panuchos, huevos motuleños, frijoles con puerco, queso relleno o productos como la longaniza de Valladolid, entre muchos más.