Protagonizará la cocina ancestral el Congreso Internacional de Chefs y Sommeliers que se llevará a cabo en Mérida

Con el objetivo de impulsar la gastronomía ancestral mundial, pero sobre todo la cocina tradicional maya, el tercer Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers para el Mundo, y la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal se unirán en la ciudad de Mérida en Yucatán del 28 al 30 de octubre teniendo como sede el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, donde

El evento es organizado por el chef yucateco, Pedro José Estrada Vázquez y Karla Solís Moreno, quienes llevan tiempo investigando y desarrollando su propuesta gastronómica en torno a la cocina ancestral maya, actividad con la que han logrado llamar la atención en otros países.

Con este impulso, es que dieron a la tarea de organizar un evento en el que se muestre la gastronomía ancestral de mundial en un evento que contará con la participación de chefs de otros países como Brasil, Argentina, Ecuador, Chile, Guatemala, Colombia, Venezuela, Cuba, España, Bolivia, Paraguay y Estados Unidos.

El evento también contará con la presencia de propuestas desde la cocina mexicana con representantes de los estados de Sinaloa, Ciudad de México, Cuernavaca, Oaxaca, Tabasco y Yucatán.

El tercer Congreso tendrá como invitado especial a Perú, y contará con la participación de representantes de la Cámara gastronómica y turística de ese país, y de la Cámara de Comercio “Jesús María”, Agustín Cisneros.

También ha cofirmado su participación Freddy Salinas Gallardo, director del Centro de Investigación Turística y Gastronómica (CITURG) quien acudirá acompañado de una comitiva y de varios chefs.

Durante el Congreso también se impartirán ocho ponencias diarias, por lo que estudiantes de gastronomía y el sector gastronómico de Yucatán, tendrán la oportunidad de participar en talleres y conferencias impartidas por el CITURG Perú, que al culminar les otorgará una constancia con valor curricular, detalló Estrada Vásques.

Asimismo, se impartirá la ponencia “Manejo de los alimentos Distintivo H”, impartida por el licenciado Rubén Garnica Trejo, quien al finalizar dicho evento también otorgará un reconocimiento a los participantes, por parte de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud del Gobierno de mexicano, con valor para aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605- NORMEX-2018.

Durante la Fiesta Gastronómica, Cultural y Artesanal se crearán espacios para que los emprendedores de la península de Yucatán, desarrollen vínculos con nuevos clientes de talla internacional y con esto dar un paso a la exportación de sus productos.

El evento es organizado desde la iniciativa privada, por lo que habrá una cuota de recuperación para acceder a estos espacios únicos para emprendedores, artesanos y todo aquel que busque una plataforma internacional para promover su producto.

La madrina de la fiesta gastronómica cultural artesanal, desde Colombia, la maestra Chef Carolina Archila estará compartiendo con todos los emprendedores que participaran en la tercera edición de este Congreso y Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal.

La información sobre los eventos está disponible en la página oficial de Facebook: Congreso Internacional de Maestros Chefs y Fiesta Gastronómica Cultural.

Imagen de Ingrid Sporn en Pixabay