Mas de 250 alumnos de la Universidad del Caribe en Cancún, participan en las Jornadas de Proyectos Académicos del Programa Educativo de Gastronomía que terminan este 11 y 12 de mayo.
El evento consta de tres jornadas, de las cuales la primera se realizó el 8 de mayo, durante ellas los estudiantes presentarán productos que integran conocimientos y habilidades culinarias, administrativas y nutricionales.
Angélica Sterling Zozoaga, informó que los proyectos corresponden a alumnos próximos a egresar de la Universidad y representan el trabajo realizado a lo largo de todo el semestre donde demuestran los conocimientos adquiridos durante su formación.
El Coordinador de las Jornadas de Proyectos Académicos, Juan Manuel Carvajal Sánchez, explicó que el evento tiene el objetivo de acercar a los estudiantes a la realidad de la industria gastronómica; toda vez que el compromiso de la universidad es integrarles lo más pronto posible al sector laboral.
Los proyectos serán calificados por representantes de la industria gastronómica, hotelera o nutricional; egresados y egresadas de Unicaribe, que ya laboran en la industria gastronómica; representantes del sector público; integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac); y representantes de universidades que imparten carreras de gastronomía, como Lasalle y Anáhuac.
El jueves 11 de mayo, en las Jornadas se presentarán de manera virtual, proyectos que estudiantes desarrollaron durante sus prácticas profesionales, y el viernes 12, se realizarán talleres presenciales de cocina oriental, panadería y simulación de banquetes.
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