Las Brisas Mérida celebró con éxito el festival culinario “Sabores de Asia” en ÉCUME Design Cuisine

Las Brisas Mérida invitó a residentes y visitantes a vivir una extraordinaria experiencia culinaria con la celebración del Festival “Sabores de Asia”, el cual se llevó a cabo del 13 al 19 de julio en ÉCUME Design Cuisine. Durante una semana, la riqueza gastronómica de esa mística región se convirtió en la protagonista del lugar gracias a la propuesta del reconocido restaurante Indochine, de NIZUC Resort & Spa.

El festival contó con la participación del chef Saúl Aguirre, responsable de la cocina de Indochine, bajo la supervisión de Sylvain Desbois, chef corporativo de Grupo Brisas. Ambos creadores presentaron una selección de platillos que rindieron homenaje a las tradiciones orientales, incorporando ingredientes locales sin perder la autenticidad de la cocina asiática.

Al respecto, el chef Sylvain Desbois destacó en su momento que llevar dicha propuesta a ÉCUME representó una valiosa oportunidad para compartir su visión de la gastronomía asiática y extender los horizontes dentro de Grupo Brisas. Asimismo, señaló que este encuentro permitió que las tradiciones culinarias de Asia generaran un momento único para los comensales.

La inauguración del festival estuvo marcada por una cena especial con un menú diseñado exclusivamente para la ocasión. Durante el resto de la semana, los asistentes disfrutaron de un recorrido gastronómico que incluyó entradas como el rollo primavera con vegetales, el rollo vietnamita, el rollo de camarón picante y las tradicionales samosas de papa con especias.

Como platos fuertes, el menú ofreció mero frito con salsa de tamarindo dulce y picante, bao de jaiba de concha suave, pollo tikka masala y camarones con curry thai rojo; preparaciones que reflejaron la diversidad de sabores, aromas y técnicas culinarias del continente asiático. La experiencia concluyó con una selección de postres tradicionales, entre los que destacó el mango sticky rice, elaborado con mango fresco, salsa de coco, ajonjolí y sorbete de mango.

Con más de una década de trayectoria en destacados espacios culinarios de México y una sólida formación junto a reconocidos maestros de la cocina, el chef Saúl Aguirre consolidó a Indochine como uno de los restaurantes de cocina asiática contemporánea más sobresalientes del Caribe Mexicano. Su propuesta integró con notable equilibrio la disciplina tradicional y el uso de insumos de alta calidad.

Por su parte, ÉCUME Design Cuisine continuó consolidándose como un referente en Mérida gracias a su concepto innovador, el cual fusionó la tradición de la costa francesa con ingredientes emblemáticos de la Península de Yucatán. La realización de este festival fortaleció su compromiso por ofrecer propuestas exclusivas donde el diseño, la hospitalidad y la alta cocina convergieron.