Grupo Brisas, el prestigioso consorcio hotelero mexicano que opera marcas de lujo como Las Brisas, Galería Plaza y NIZUC Resort & Spa, anunció oficialmente el nombramiento de Sylvain Desbois como su nuevo Chef Corporativo. Con esta designación, el corporativo reforzó su firme compromiso con la excelencia culinaria y la innovación en todas sus propiedades del país.
Este movimiento estratégico representó también la continuidad del sólido legado gastronómico edificado por el chef Guy Santoro, quien durante años lideró la propuesta del grupo y dejó una marca distintiva en sus estándares de calidad.
“El chef Guy Santoro dejó una huella invaluable en nuestros colaboradores y en la cultura de excelencia que caracteriza a Grupo Brisas. Nuestro más profundo agradecimiento a Guy por su extraordinaria contribución. Su talento, liderazgo y visión culinaria fueron fundamentales”, señaló Jaime Jaramillo, Director Corporativo de Operaciones del grupo.
Originario de Bretaña, Francia, el chef Sylvain Desbois asumió el reto de liderar la estrategia gastronómica global del grupo tras consolidar una destacada carrera de más de 25 años en la alta cocina y la hotelería de lujo.
Formado en la Université de Sainte-Anne (Escuela de Turismo de Francia), Desbois perfeccionó su vocación al colaborar con el legendario chef Bernard Loiseau (galardonado con tres Estrellas Michelin) en el emblemático restaurante La Côte d’Or.
En México, su trayectoria sumó importantes éxitos; durante los últimos nueve años se desempeñó como Chef Ejecutivo de NIZUC Resort & Spa, la joya del ultra-lujo en el Caribe Mexicano. Bajo su dirección, dicha propiedad fue distinguida como el “Hotel Gastronómico del Año 2026” por la prestigiosa Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana.
Miembro de la exclusiva academia Maîtres Cuisiniers de France, Desbois se ha caracterizado por fusionar las bases de la cocina tradicional francesa con técnicas contemporáneas y un respeto absoluto por la materia prima. Su sello creativo ya ha dado frutos dentro del grupo, destacando la creación de ÉCUME Design Cuisine, el restaurante de Las Brisas Mérida que entrelaza la herencia culinaria de Bretaña con los sabores autóctonos de la Península de Yucatán.
Con esta incorporación en la dirección culinaria, Grupo Brisas reafirmó su visión de ofrecer experiencias de clase mundial justo en un año clave para la compañía.
Este importante anuncio coincidió con un momento histórico para la compañía, ya que en este 2026 Grupo Brisas celebró su 25° Aniversario, alcanzando un cuarto de siglo de evolución y crecimiento sostenido en el competitivo mercado del hospedaje de lujo y de negocios. Actualmente, el grupo opera una robusta infraestructura de más de 3,300 habitaciones, distribuidas estratégicamente entre sus reconocidos conceptos NIZUC Resort & Spa, Las Brisas, Galería Plaza y Sunrock Condo Hotel & Residences Los Cabos. Asimismo, como parte de su visión de expansión a corto plazo, el corporativo confirmó que prepara la próxima apertura de La Casona en la Ciudad de México, una nueva propuesta que reforzará de manera contundente su presencia en el exclusivo segmento del lujo boutique urbano.
