Celebrarán la cultura gastronómica en el primer Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret

La diversidad de la alta cocina internacional y los ingredientes y sabores locales, se fusionarán en el Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret que celebrará su primera edición del 17 al 21 de julio en la Riviera Maya.

“Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret celebra la cocina del mundo fusionando los exquisitos ingredientes y sabores de México. Colegas nacionales e internacionales se unen en este evento que busca destacar las tendencias y la evolución de la gastronomía, utilizando ingredientes sostenibles mexicanos en un entorno natural, responsable y sustentable como lo es la cultura de Xcaret”, dijo Carlos Hannon, director de Gastronomía de Hoteles de Grupo Xcaret.

El programa se integra por una serie de ponencias y cenas que tendrán como sede los diferentes propiedades del grupo Xcaret como el Hotel Xcaret México, Hotel Xcaret Arte, La Casa de la Playa, Parque Xcaret, Xplor y Xoximilco.

Con la participación de más de 15 reconocidos chefs de talla mundial, incluido Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin y lider en la cocina del restaurante Ha’, del Hotel Xcaret México, el evento promete ser una auténtica oda a la gastronomía mexicana y sus raíces.

El evento de cinco días contará además, con la presencia de chefs intenacionales, el español Ferrán Adrià, quien ofrecerá una ponencia magistral el 20 de julio en el Gran Tlachco de Parque Xcaret, junto con una cena en homenaje con capacidad para 160 personas.

Además, Andoni Anduriz, referente de la gastronomía con dos Estrellas Michelin por su Restaurante Mugaritz, quien estará dando una ponencia en el festival, así como Antonio Bachour, quien se ha llevado el reconocimiento como mejor Chef Pastelero del mundo.

Además, los visitantes podrán explorar las tendencias culinarias y la evolución gastronómica utilizando ingredientes sostenibles mexicanos en un entorno natural, responsable y sustentable de la mano de los chefs locales Jonatán Gómez Luna, Martha Ortiz, los Hermanos Riviera Río, Paco Méndez, Alex Ruiz, Roberto Solís, así como el maestro chocolatero Mao Montiel.

Otros chefs confirmados son Ana Karime López, la primera mexicana en obtener una Estrella Michelin y que actualmente es chef del reconocido Osteria Gucci de Massimo Botura, así como Guillermo González Beristáin, Olga Cabrera, Richard Sandoval, Sergio Díaz, Janaina Rueda, Rodrigo Noriega, entre otros.

Además de las ponencias y talleres, el festival ofrecerá cenas exclusivas, todo enriquecidos con exhibiciones de arte y música en vivo y, para el cierre del festival, los invitados serán partícipes del Brunch Dominical del Restaurante Las Cuevas de Hotel Xcaret México, donde los chefs, tanto del colectivo de Xcaret, como los invitados nacionales e internacionales, serán los anfitriones y ofrecerán estaciones de show cooking, brindando a los asistentes la oportunidad de disfrutar de la gastronomía de alta calidad en un entorno espectacular.

Los precios de los boletos para acceder al Festival Apapaxoa oscilan entre los mil 900 y los 4 mil 500 pesos dependiendo del evento.