Carlos Gaytán vuelve a casa con “Teté, Cocina del Alma”

En el mundo culinario, hay historias que trascienden fronteras y se cuentan a través de los sabores; la del chef Carlos Gaytán es una de ellas. Después de más de 35 años de trayectoria, el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin regresa a su tierra natal con “Teté, Cocina del Alma”, un restaurante que abrirá sus puertas en verano 2025 dentro del revitalizado Hotel Princess Mundo Imperial de Acapulco. Este nuevo proyecto representa un homenaje a su madre, Doña Teté, y a los sabores que marcaron su infancia en Guerrero.

Carlos Gaytán dejó atrás su hogar en Huitzuco con el sueño de conquistar el mundo de la gastronomía. A través de años de arduo trabajo que incluyó lavar platos, escaló peldaños hasta establecer su renombre con el restaurante Mexique en Chicago, pionero en recibir una estrella Michelin. Su influencia ha crecido con la apertura de otros proyectos destacados como Tzuco y Paseo, enfocados en proyectar la esencia de la cocina mexicana internacionalmente.

Con “Teté, Cocina del Alma”, Gaytán quiere no solo presentar platos, sino contar historias que lo conectan con sus raíces. El restaurante ofrecerá una experiencia íntima, con capacidad para 60 comensales en su interior, además de áreas al aire libre que podrán albergar a 100 más. Cada receta será un relato que evocará memorias de su madre y de su niñez, creando así un viaje emocional a través de la alta cocina.

“Volver a Guerrero con este proyecto es un sueño cumplido. Quiero que cada persona que entre a Teté sienta que está en mi casa”, afirma Carlos Gaytán, enfatizando su deseo de compartir los sabores que lo definieron.

La llegada de “Teté, Cocina del Alma” promete ser un hito en la escena gastronómica de Acapulco, donde la comida y la memoria se unen en una experiencia única. ¡Renace Princess, renace Acapulco, y con ellos, la esencia de la cocina mexicana vista a través de los ojos de Carlos Gaytán!