Promoverá Puerto Morelos gastronomía regional durante el Festival Gastronómico del Tianguis Turístico de México

Una muestra de la oferta gastronómica portomorolense se presentará este fin de semana en el Paseo de la Reforma de la Ciudad de México durante el Festival Gastronómico organizado en el marco del cuadragésimo séptimo Tianguis Turístico de México.

Miguel Cámara Ruiz, secretario de turismo de Puerto Morelos informó que un contingente de productores, empresas restauranteras y chefs participarán en el evento para dar a conocer productos locales durante el evento que se realizará de manera paralela a la principal vitrina de promoción del país, del 25 al 27 de marzo.

“La gastronomía es un pilar para atraer turismo a Puerto Morelos. Estamos poniendo nuestro granito de arena para representar al Caribe Mexicano con productos de Puerto Morelos y Leona Vicario, que son aprovechados con la creatividad y sazón de chefs de Quintana Roo”, manifestó.

Entre los platillos que se presentarán destaca el “Salpicón Asado” a base de pescado jurel, que es de la región, condimentado con productos de la zona, como naranja agria, recado blanco y una mayonesa de xcatic, presentado por el chef Benjamín Nava, presidente de Vatel Club capítulo Cancún.

“La idea es hacer sinergia entre chefs y empresarios de restaurantes locales, como Boquinete, y la cooperativa de Puerto Morelos, que está aportando la materia prima. Con el respaldo de las autoridades pondremos esos platillos en las mesas de los restaurantes e impulsaremos una economía circulante”, abundó.

José Agustín Puc, chef asesor en Playa del Carmen, resaltó la oportunidad de mostrar platillos de Quintana Roo elaborados con productos de alta calidad, como es el jurel, que pueden ser degustados dentro y fuera del país.

Por su parte, Leticia Rubí Cocom, cocinera tradicional encargada de elaborar los condimentos, dijo que es un orgullo fomentar el uso de especias regionales, como el recado blanco, que es parte de las raíces gastronómicas que no deben perderse.

Brayan Arceo, representante de la Sociedad Cooperativa de Puerto Morelos, indicó que, al participar en esta muestra gastronómica, aportando materia prima para ese platillo, que se llevará al Tianguis Turístico de México, se propiciará crecimiento en su actividad y se fomentará la promoción de Puerto Morelos.

El chef Armando Alvarado, representante de la Canirac Puerto Morelos, indicó que se prepararán pastelillos a base de frutas en conserva, como la papaya y el camote, elaboradas por artesanas de Leona Vicario, como parte del impulso a los productos locales de esa delegación.