El chef Maximiliano Sola y el equipo culinario del Mia Restaurante de Tulúm, compartirán cocina el próximo sábado 9 de Julio para preparar una cena relajada para disfrutar del ambiente casual y tropical del Caribe Mexicano.
La propuesta de Sola, embajador gastronómico del movimiento de sostenibilidad pesquera y acuícola Pesca Con Futuro y miembro activo de Vatel México, se enfoca en la materia prima de calidad, el consumo local y la sustentabilidad de los productos del mar, pondrá su toque personal y una marcada influencia internacional, desde donde dejará entrever sus vivencias y viajes por diferentes cocinas del mundo.
El menú maridaje propuesto para la cena especial del 8 de julio, consiste en Tiradito de kampachi, pepino verde, rábano, cremoso de aguacate, chile xcatic encurtido y mayonesa de recado negro; Nami Sake Junmai Daiginjo; Taco de chorizo negro de Temozón, ensalada de hojas verdes, aguacate y cebolla caramelizada; Cava blanc de blancs, Brut Reserva, Ana de Codorniu; Lubina, risotto de esparragos, cremoso de papa y algas con toques de Kalamata; Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2021, Coahuila, México; Short Rib cocido a baja temperatura, mole negro, platano macho y mezcal; Surco Rojo, Cabernet Sauvignon & Nebbiolo 2017, Baja California, México.
Como postre se servirá Cremoso de mascarpone, vainilla, cocoa y caramelo de café con Mezcalillo.
El costo de la cena maridaje es de mil 500 pesos más servicio. Para mayor información se puede mandar whatsapp al 52 98 42 49 33 80
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