Alista el chef Maximiliano Sola maridaje sostenible en Tulúm el 8 de julio

El chef Maximiliano Sola y el equipo culinario del Mia Restaurante de Tulúm, compartirán cocina el próximo sábado 9 de Julio para preparar una cena relajada para disfrutar del ambiente casual y tropical del Caribe Mexicano.

La propuesta de Sola, embajador gastronómico del movimiento de sostenibilidad pesquera y acuícola Pesca Con Futuro y miembro activo de Vatel México, se enfoca en la materia prima de calidad, el consumo local y la sustentabilidad de los productos del mar, pondrá su toque personal y una marcada influencia internacional, desde donde dejará entrever sus vivencias y viajes por diferentes cocinas del mundo.

El menú maridaje propuesto para la cena especial del 8 de julio, consiste en Tiradito de kampachi, pepino verde, rábano, cremoso de aguacate, chile xcatic encurtido y mayonesa de recado negro; Nami Sake Junmai Daiginjo; Taco de chorizo negro de Temozón, ensalada de hojas verdes, aguacate y cebolla caramelizada; Cava blanc de blancs, Brut Reserva, Ana de Codorniu; Lubina, risotto de esparragos, cremoso de papa y algas con toques de Kalamata; Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2021, Coahuila, México; Short Rib cocido a baja temperatura, mole negro, platano macho y mezcal; Surco Rojo, Cabernet Sauvignon & Nebbiolo 2017, Baja California, México.

Como postre se servirá Cremoso de mascarpone, vainilla, cocoa y caramelo de café con Mezcalillo.