Disfrutar la comida de forma consciente entendiendo la relación que tenemos con ella: ¿qué comer?, ¿cómo comer?, ¿cuándo comer?, ¿cuánto comer?, ¿por qué comer?, etc. a través de utilizar ingredientes lo más natural posible para beneficio de nuestra salud.
Se llevo a cabo el 4to. Foro Virtual Apapachame titulado ¿qué significa comer saludable?, con la presencia de Aldo Barragán, Espacio Impulso (coach, terapeuta en Gestalt y maestro de yoga), Julio Vega, Las Alcachofas profesional Catering (chef), Marla Roscioli (Publicista y chef), Vanessa Lee, The Seed by Van Lee (chef y coach de vida) y Xavier Sánchez (chef). Cada uno desde su experiencia y perspectiva, nos compartieron sobre:
- Componentes de una dieta saludable (nutrientes, hábitos alimenticios, ejercitarse, descanso, adquisición de ingredientes, pensamientos, respiración, etc.) a través del balance, buscando ser conscientes y escuchar a nuestro cuerpo para alimentarnos con responsabilidad
- Alimentos recomendados; aquellos que sean beneficiosos para la salud o nos la proporcionen
- ¿Qué debemos consumir diariamente? Partir de qué tanto nos cuidamos, nos queremos, nos aceptamos y nos respetamos. Evitando posteriormente alimentos procesados, grasas hidrolizadas, bebidas azucaradas, cereales refinados, exceso de comida, etc.
- La alimentación y nuestra mente. Al comer debemos estar conscientes que involucramos a nuestros 5 sentidos y fortalecer nuestras capacidades mentales (concentración, motivación, memoria, actividades sensoriomotoras)
Las razones para llevar una alimentación saludable son muchas, aquí algunas que los panelistas comentaron:
- Vivir más tiempo
- Evitar o reducir enfermedades (diabetes, cardiacas, algunos cánceres, etc.)
- Fortalecer huesos y músculos
- Mantener un peso corporal saludable
- No dañar el funcionamiento de los órganos internos y sus sistemas (respiratorio, digestivo, nervioso, inmunitario, circulatorio, linfático, etc.)
Concluyendo que “funcionamos porque nos alimentamos”, considerar una buena predisposición cuando nos sentamos a comer (concentrados en ello), agradecer; dándole valor a los ingredientes y a quién los preparo, tener calma al cocinar, la intensión que ponemos al comer. ¡Esto y más! Sí te lo perdiste, puedes encontrar la grabación en nuestras redes sociales.
Gracias a la chef Vanessa Lee por compartirnos algunas fotografías de sus preparaciones.
Te esperamos en nuestra próxima charla 28/10/2021: “Comer sano, ¿es caro?” junto a Proyectos con Identidad A.C. desde León, Guanajuato y su voluntaria Verónica Corral. A través de nuestra fanpage @apapachame2015, 12:00 hrs. (México Central). ¡Gracias por leernos cada semana!